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Association Royale des anciens élèves de l'institut des industries de Fermentation de Bruxelles

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Formation en Zythologie ou Biérologie

Cette nouvelle formation en Zythologie, ou Biérologie, n'est pas dispensée à l'Institut Meurice, mais à IFAPME à Charleroi. Cependant, une partie des formateurs sont issus du corps enseignant de l'Institut, raison pour laquelle nous vous présentons cette formation.

La zythologie - mot composé des mots grecs zythos (bière) et logos (étude, discours) - est la discipline qui se consacre à l'étude de la bière, du brassage et des brasseries en prenant en compte tous les aspects, notamment ceux historique, technique et gustatif.
Le zythologue est un spécialiste de la bière et de sa dégustation; comme un sommelier, il est capable de dire quelle bière est en concordance avec quel plat. Le zythologue a un rôle de conseiller : quelle bière choisir pour tel menu? Quelle bière choisir en fonction du type de réception?
Il a également pour rôle de servir la bière dans les règles de l'art et de faire partager son savoir et sa passion au client : lui faire différencier les arômes et reconnaître les caractéristiques d'une bière.

Pour vous faire plaisir en tant qu'amateurs débutants, confirmés ou experts... ou en tant que professionnel pour mieux conseiller vos clients...

Que vous travailliez dans l'HORECA (HÔtels, REstaurants, CAfés), dans une brasserie, dans une micro-brasserie ou un magasin spécialisé, cette formation est donc extrêmement utile pour conseiller vos clients, les orienter pour un achat, leur conseiller un accord mets-bière,...

Affiche de présentation de la formation

Programme de la formation

 

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